Dans une poêle faite revenir les oignons émincés avec de l'huile d'olive, du sel, puis y mettre la tomate pellée et coupée en dés.
Laissez un peu cuire, puis poser le tout sur la pâte et mettre dessus du fromage râpé, et des tranches de mozza, une petite pincée d'herbes de provence.