Tarte tatin aux oignons et aux raisins

Préparation

• Faire chauffer les huiles dans une grande poêle, verser-y les oignons émincés.
• Ajouter le clou de girofle, tourner pour que les oignons n'attachent pas et laisser cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Pendant ce temps, préparer le bouillon, en diluant un cube dans 1/2 litre d'eau bouillante.
  Tremper les raisins dans ce bouillon pendant 20 minutes.
• Ajouter le gingembre. Saupoudrer de farine, mélanger bien, mouiller avec le vinaigre.
  Saler, poivrer et laisser cuire encore 10 minutes.
• Égoutter les raisins et mélanger les aux oignons.
• Étaler la préparation oignons raisins dans le fond du ou des moules, et couvrir de pâte feuilletée.
• Enfourner pour 25 minutes.
  Servir dès la sortie du four.