Tarte tatin aux oignons et aux raisins

Ingrédients

• 1 pâte à tarte feuilletée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'huile d'argan
• 1 kg d'oignons émincés
• 1 clou de girofle
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 grosse cuillère à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 150 g de raisins de Corinthe
• 500 ml de bouillon de volaille