Terrine de canard et conservation originale

Préparation

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  Mélangez la chair à saucisse les échalotes hachées, le jus d'orange, l’œuf, le sel, le poivre.
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  Retirez la peau des magrets, et coupez en fines tranches.
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  Prenez un pot de confiture et alternez les couches de chair et lamelles de canard.
• Finissez avec une rondelle d'orange et un trait de cointreau.
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  Fermez.
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  Immergez dans votre cocotte minute.
  Il faut que l'eau recouvre vos pots (une brique posée dessus évite les chanboulements en cour de cuisson)