Côtes d'agneau, endives braisées, gratin dauphinois

Plat

2 parts

facile

40 min

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L'odeur de l'agneau parfumé c'est insoutenable sans goûter et le son du bouchon qui fait plop ça ne vous incite pas vraiment à vous prendre pour Doisneau ...! technorati tags: gratin dauphinois! del.icio.us tags: gratin dauphinois! icerocket tags: gratin dauphinois

Ingrédients

• carré d'agneau
• thym
• romarin
• origan
• poivre
• gratin dauphinois
• endives
• huile d'olive
• vinaigre balsamique

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Gratin dauphinois, la vraie recette traditionnelle

Préparation

• Dans le four, le carré d'agneau au thym, romarin, origan et poivre et le gratin dauphinois.
• A la poêle, les endives revenues à feu vif dans de l'huile d'olive, puis laissées blobloter à couvert dans un filet d'eau additionné d'une pincée de sucre, avec, à la fin, l'ajout de vinaigre balsamique pour terminer la caramélisation pendant quelques minutes.

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