Ptitchef

Gigot d'agneau aux légumes oubliés

Une recette sublime, qui a besoin d'une patience mais le résultat est plus que satisfaisant.

Plat
6 parts
15 min
5 heures
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Épluchez les légumes. Brossez.
    Coupez les panais et les topinambours dans la longueurs.
  • Dans une cocotte en fonte, sur feu vif, faites dorer le gigot sur toutes ces faces dans l'huile d'olive.
  • Ôtez la viande et jetez la graisse, disposez les os et la sauge sur le fond de la cocotte.
  • Déposez le gigot dessus, coupez les deux têtes d'ail en deux et déposez les autour du gigot, puis saupoudrez du sel et du piment d'Espelette.
  • Ajoutez le vin et le bouillon, portez à ébullition, fermez le couvercle, puis réduisez le feu afin qu'il soit le plus faible possible.
  • Au bout de 4 heures (1 heures avant la fin de cuisson de l'agneau), ajoutez les légumes. Après les 5 heures de cuisson, retirez le gigot, les légumes et l'ail. réservez les.
  • Faites réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe. Servez bien chaud entouré des légumes.


C Carnet de voyages en Gourmandise

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

L'agneau: des idées recettes L'agneau: des idées recettes Recyclez vos restes de gigot d'agneau dans ces recettes ! Recyclez vos restes de gigot d'agneau dans ces recettes ! Quand les membres de l'équipe vous partagent leur meilleur menu de Pâques Quand les membres de l'équipe vous partagent leur meilleur menu de Pâques

Derniers dossiers

Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Attention au miel ! Voici pourquoi éviter la cuillère en métal est essentiel Attention au miel ! Voici pourquoi éviter la cuillère en métal est essentiel Air fryer : les erreurs qui gâchent vos recettes et comment les éviter! Air fryer : les erreurs qui gâchent vos recettes et comment les éviter!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez