Hachis parmentier venu du nord (poisson, chicons et maroilles)

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Plat

4 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 500 g de cabillaud cuit à la vapeur pendant 15 minutes
• (Un autre poisson blanc peut faire l'affaire).
• 1 kg de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en morceaux
• Noix de muscade (selon le goût)
• Un petit verre de lait
• 1 kg de chicons coupés fin
• 1 gousse d'ail
• 1 noisette de beurre ou 1 cuillère à soupe d'huile d'olives.
• Persil
• 1 fromage de Maroilles.
• Sel
• poivre

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Préparation

• Faites préchauffer votre four sur la position du grill.
• Faites bouillir de l'eau salée dans lequel vous aurez ajouté les pommes de terre. Il faut compter 15 minutes. Cela dépend de la sorte de pomme de terres et de la grandeur des morceaux.
• Dans un plat à gratin, versez le poisson déjà cuit et émietté.
• Faites revenir à feu doux les chicons dans la matière grasse avec la gousse d'ail hachée. Il faut compter 20 minutes.
  Vérifiez la cuisson de vos pommes de terre et égouttez-les si elles sont à point.
• Versez-les dans un plat avec la noix de muscade, le sel, le poivre, un peu de lait (On peut aussi y mettre un jaune d’œuf et du beurre pour ceux qui veulent). Écrasez à la fourchette pour avoir encore de gros morceaux.
• Coupez votre Maroilles en tranches.
  Ciselez le persil.
  Une fois vos chicons cuits, parsemez-les de persil et versez le tout dans le plat à gratin.
• Terminez votre montage par votre purée de pommes de terre et la couche de Maroilles.
  Placez votre plat à gratiner sous le grill quelques instants.

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