Rincer les lentilles,les mettre dans une cocotte. Ajouter l'oignon ciselé,la tomate concassée,l'ail,le concentré de tomates, l'huile, les sel, le poivre, le safran colorant, le cumin et environ 3 grands verre d'eau.
Mélanger le tout et mettre sur feu moyen j'usqu'à cuisson complète avant la fin de la cuisson (10 minutes) ajouter le persil et la coriandre hachés.