Poisson en papillote et sa sauce exotique

Ingrédients

• 4 morceaux de dos de cabillaud de 150 gr environ.
• 8 morceaux de saumons frais de 50 gr chacun ( 2 par papillote)
• 4 petites pommes de terre vitelottes
• 1 patate douce assez grosse
• 1 sachet d'épices poisson " tout dosé "
• 4 feuilles de sauge
• 4 branche de thym
• 4 branches de romarin
• 16 crevettes
• 2 citron verts
• 12 tomates cerises
• sel
• poivre
• 1 poignée de fèves épluchées surgelées
• pour la sauce
• 1 boite de lait de coco 300 gr
• 1 citron vert
• sel , poivre
• 3 graines de cardamone
• 1 demi cuillère à café de curcuma
• du gingembre frais( environ 1 cm de racine râpée)