Name: Poulet tikka masala, sans gluten et sans lactose
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à soupe de garam masala; 1 cuillère à thé de pimenton (au lieu de la poudre de chili); 1 cuillère à thé de cumin moulu; 1 cuillère à thé de curcuma moulu; 3 gousses de cardamome écrasées; 4 demi poitrines de poulet, sans peau ni os, coupées en cubes (on peut utiliser des hauts de cuisse); 1/2 tasse de noix de cajou; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, haché finement; 1 piment jalapeno, épépiné et haché finement; 2 cuillères à soupe de pâte de tomates; 1 tasse de yogourt nature 1% gras (sans lactose) (250 ml); sel; poivre

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les épices (5 premiers ingrédients). Ajouter le poulet en cubes et bien l'enrober. Réserver.
Dans un petit robot culinaire ou dans un moulin à café, hacher finement les noix de cajou. Réserver.
Chauffer l'huile dans une grande casserole et y dorer le poulet. Réserver sur une assiette, saler et poivrer.
Dans la même casserole, réduire le feu et dorer l'oignon avec le piment. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter l'ail, le gingembre et la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter un peu d'eau si le mélange a tendance à coller.
Remettre le poulet dans la casserole, ajouter les noix de cajou et le reste des ingrédients.
Porter à ébullition en remuant. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter doucement environ 20 minutes, en remuant fréquemment.
Servir accompagné d'un riz basmati et d'un légume vert.

Poulet tikka masala, sans gluten et sans lactose

Ingrédients

Préparation

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