Name: Risotto aux saucisses italiennes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 lb (500 g) de saucisses italiennes fortes ou douces; 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive; 1 gros oignon haché finement; 3 cuillères à table (45 ml)de beurre; 2 gousses d'ail,hachées finement; 2 tasses (500 ml) de riz arborio; 1/2 tasse (125 ml) de vin rouge; 5 tasses (1,25 L) de bouillon de boeuf; 1 feuille de laurier; 4 branches de persil frais; 1/3 tasse (75 ml) de parmesan frais, râpé

Préparation

Dans une casserole,faire pocher les saucisses 5 minutes dans de l'eau bouillante. Jeter l'eau de cuisson.
Trancher les saucisses en rondelles de 1/4 po d'épaisseur.
Dans la casserole, faire sauter les saucisses dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Retirer les saucisses, réserver.Ne pas laver la casserole.
Dans la même casserole, faire fondre l'oignon dans le beurre. Ajouter l'ail et le riz, cuire en brassant pour bien enrober le riz. Ajouter le vin rouge et cuire en brassant jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé.
Pendant la cuisson, dans une autre casserole, porter à ébullition le bouillon de bœuf, la feuille de laurier et le persil.Couvrir et laisser chauffer à feu très doux.
Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de bouillon très chaud au mélange de riz. Faire cuire en brassant à feu moyen, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon. Continuez ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.
Jeter la feuille de laurier et les branches de persil. Au moment de verser la dernière portion de bouillon, ajouter en même temps le parmesan frais.Mélanger et servir dans des assiettes creuses. Le risotto doit être coulant. Accompagner d'une salade verte, si désiré.

Risotto aux saucisses italiennes

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

Vous allez aimer

Risotto au potiron

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Commentaires des membres:

Vous allez aimer

A lire également

Derniers dossiers