Roulé de poulet à la mozzarella et au basilic

Préparation

• Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
• Coupez les escalopes dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout, vous devez pouvoir ouvrir l'escalope comme un livre.
• Fourrez chaque escalope avec de la mozzarella, du basilic haché et un peu de poivre et refermez votre escalope.
• Badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive.
• Placez chaque pièce sur du film alimentaire et roulez très serré, de façon à obtenir un beau boudin, faites un noeud à chaque extrémité.
• Faites cuire les roulés 10 minutes dans l'eau bouillante.
• Retirez soigneusement le film alimentaire de chaque roulé, coupez-les en petites tranches, salez.