Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (m)

Name: Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (m)
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 beaux poireaux; 1 boule de céleri rave; 4 navets; 1/2 chou pomme; 2 gros oignons; 3 gousses d'ail; 5 brins de thym; 4 brins de persil; 1 brin de romarin; 1 feuille de laurier; sel; poivre; 5 litres d'eau

Plat

4 parts

facile

2 h 45 m

172 Kcal

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Préparation

Préparation45 min

Cuisson2 heures

Faites blanchir le chou quelques minutes dans l'eau bouillante, puis trempez-le dans l'eau froide et laissez-le refroidir.
Lavez et épluchez les légumes. Mettez les herbes dans le faitout. Coupez les poireaux en 4, puis en petits morceaux.
Coupez le chou en tranches puis en petits morceaux également.
Faites de même avec le céleri, et les navets.
Coupez grossièrement les oignons et les gousses d'ail. Mettez tous les légumes dans le faitout, salez et poivrez.
Ajoutez les 5 litres d'eau, remuez tous les légumes, salez et poivrez.
Laissez cuire 2 heures à petits bouillons et à couvert.
Mixez la soupe.
Servez dans les assiettes avec une noix de beurre et si vous le désirez avec quelques lardons fumés grillés.