Souris d'agneau au sirop d'érable et aux pruneaux
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Facile à cuisiner mais très long car les souris d'agneau doivent être confites et donc cuire au moins 2 heures. Réchauffer c'est encore meilleur, alors vaut mieux se mettre aux fourneaux la veille Viande moelleuse, légèrement parfumée et sucrée que j'ai proposée avec une semoule aux raisins secs
Ingrédients
4
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Préparation
Préparation20 heures
Cuisson3 min
- Préparer le bouillon de volaille
Éplucher les échalotes mais les garder entières
Éplucher l'ail, la dégermer et la couper encore en 2 - Faire dorer les souris d'agneau avec un filet d'huile d'olive
Verser sur chaque souris 2 C à soupe de sirop d'érable
Déglacer avec le bouillon de volaille
Ajouter l'ail, les échalotes et le romarin
Saler et Poivrer
Cuire à couvert au moins 2 heures sur feu doux
Retourner et arroser régulièrement les souris d'agneau - A 1 heure 30 de cuisson, ajouter les pruneaux et retirer la branche de romarin
Poursuivre la cuisson - Réserver jusqu'au lendemain
- Mettre à chauffer au moins 1 heure avant le repas, sur feu doux à couvert
Les retourner régulièrement et les arroser
Si besoin, ajouter un peu d'eau - Vérifier et corriger l'assaisonnement
Servir bien chaud
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 666Kcal
- Glucides: 82.3g
- Lipides: 18.7g
- Gras sat.: 5.8g
- Protéines: 38.9g
- Fibres: 5.7g
- Sucre: 65.2g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 26
Information nutritionnelle pour 1 portion (449g)
Sans sucre ajouté
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