Faire gonfler les abricots dans un bol d'eau tiède pendant 1 heure. Dans une cocotte (ou dans le plat à tajine), faire revenir toutes les épices avec un peu d'huile d'olive à feu doux. Ajouter la viande, saler poivrer et faire revenir en mélangeant la viandes avec les épices. Verser 2 verres d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson afin que la viande de sèche pas.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le miel, les abricots et faire mijoter à nouveau 10 minutes.
Surveiller la sauce, elle ne doit pas être trop liquide, faire réduire en fin de cuisson pour obtenir une sauce sirupeuse.
Servir dans un plat à tajine, parsemer d'amandes éffilées. Accompagner de semoule
On peut remplacer les abricots par des pruneaux, et ajouter une goutte d'extrait d'amandes amères.
Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.
Commentaires des membres:
BON MAIS SANS PLUS