Mettre les cuisses de canard dans une sauteuse, et les faire revenir sur toutes les faces sans matière grasse. Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon, peler les carottes et les couper en rondelles. Lorsque le canard est bien doré, ajouter l'oignon et les carottes, laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres, tout en remuant.
Prélever le zeste d'une orange (non traitée). Presser le jus de cette orange, plus d'une autre. Verser l'eau, le vin blanc, le jus des oranges, dans lequel on aura délayé le fond de veau, ajouter le zeste, le sucre, le vinaigre balsamique. Mélanger et laisser cuire 1h environ, sur feu doux, à couvert, en retournant les cuisses de canard de temps en temps.
Peler les 3 oranges restantes à vif. En prélever les suprêmes, et les ajouter sur le canard, feu éteint. Remuer délicatement et servir aussitôt.
Bonne recette réalisée ce midi avec en accompagnement de la semoule par contre la sauce est très bonne mais pour moi un peu trop sucré je la testerais de nouveau mais avec un petit truc en plus ..un peu d'alcool par exemple (avec modération)
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Commentaires des membres (17):
Réalisée ce midi, on s’est régalé !!! Facile à faire et j’ai pu vaquer à d’autres occupations pendant la cuisson, idéal .. merci bcp!
Bonne recette réalisée ce midi avec en accompagnement de la semoule
par contre la sauce est très bonne mais pour moi un peu trop sucré
je la testerais de nouveau mais avec un petit truc en plus ..un peu d'alcool par exemple (avec modération)
Trés bon,c'est une recette que je fait souvent. les invités adore. et facile a faire !
Vous ne dite pas qu il sagis de canard confis ! ca change tout sur cette recette ! soyez frac sur toute la ligne
Possible de faire la recette en remplaçant les cuisses par des manchons de canard ?!
Merci d’avance
Excellente recette ! sauce parfaite ...pour ma part le temps de cuisson a ete prolonge ... a refaire !!!
Excellente recette et et encore meilleure accompagnée de chips au sel réchauffées au four.Une tuerie avec la sauce.
Canard a l'orange c'est super bon j'adore en faire quand je peut merci pour cette recette.passer de bonne fète de fin d'année biz
Excellent
A faire pour les fétes