Commencez par préparer les coeurs Cannelle; faites fondre le chocolat blanc avec le lait concentré, ajoutez la cannelle lorsque le chocolat est fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Versez le mélange dans un bac à glaçons compartimenté et laissez reposer 1 heure au congélateur.
Préparez la pâte à muffins ; faites une compote avec une pomme, 2 cuillères à soupe d’eau et le sachet sucre citronné , faites chauffer le tout dans une petite casserole 15 minutes et écrasez à la fourchette.
Coupez la deuxième pommes en petits dés.
Dans une jatte, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les 2 oeufs et le lait concentré non sucré ; mélangez énergiquement afin d’obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite la compote de pomme et la pomme coupée en petits dés.
Placez la pâte au réfrigérateur 30 minutes. Ensuite préchauffez le four à 180°.
Pendant ce temps, remplissez les moules à muffins ; commencez par un peu de pâte à muffins, puis posez dans chaque moule un coeur de cannelle, et recouvrez de pâte à muffins. Faites cuire 20 minutes à 180°.
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