Muffins à la pomme, coeur de cannelle

Préparation

• Commencez par préparer les coeurs Cannelle; faites fondre le chocolat blanc avec le lait concentré, ajoutez la cannelle lorsque le chocolat est fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
• Versez le mélange dans un bac à glaçons compartimenté et laissez reposer 1 heure au congélateur.
• Préparez la pâte à muffins ; faites une compote avec une pomme, 2 cuillères à soupe d’eau et le sachet sucre citronné , faites chauffer le tout dans une petite casserole 15 minutes et écrasez à la fourchette.
• Coupez la deuxième pommes en petits dés.
• Dans une jatte, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les 2 oeufs et le lait concentré non sucré ; mélangez énergiquement afin d’obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite la compote de pomme et la pomme coupée en petits dés.
• Placez la pâte au réfrigérateur 30 minutes. Ensuite préchauffez le four à 180°.
• Pendant ce temps, remplissez les moules à muffins ; commencez par un peu de pâte à muffins, puis posez dans chaque moule un coeur de cannelle, et recouvrez de pâte à muffins. Faites cuire 20 minutes à 180°.