Brick tunisienne

Préparation

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  Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché avec le persil haché dans un filet d’huile d’olive, jusqu'à ce que l’oignon devienne translucide.
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  Faire bouillir les pommes de terre, les peler et les écraser avec une fourchette. Puis ajouter le mélange oignons-persil. Mélanger, saler, poivrer.
• Prendre une feuille de brick, la mettre dans une assiette creuse.
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  Répartir la farce au centre. Puis émietter du thon par dessus et ajouter quelques câpres.
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  Creuser un puits, et casser l’oeuf dedans.
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  Replier les bords de façon à former un carré puis replier en diagonale pour obtenir un triangle.
• Faire cuire immédiatement dans l’huile chaude.