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Chou rave et topinambour en salade

Name: Chou rave et topinambour en salade
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 choux rave; 2 topinambours; un filet de jus de citron; 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou; sel; poivre; une cuillerée de vinaigre de cidre; un filet d'huile d'olive; abricots secs

Entrée

2 parts

10 min

facile

(4/5 - 1 vote)
7

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Ingrédients

2 choux rave
2 topinambours
un filet de jus de citron
1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
sel
poivre
une cuillerée de vinaigre de cidre
un filet d'huile d'olive
abricots secs

Préparation

Râper 2 choux rave et 2 topinambours, arroser d'un filet de jus de citron.
Délayer 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou dans un peu d'eau, saler et poivrer.
Ajouter une cuillerée de vinaigre de cidre et un filet d'huile d'olive.
Découper quelques abricots secs en petits morceaux.
Au moment de servir napper les légumes de la sauce et parsemer de morceaux d'abricots secs.

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