Coupez les pieds des champignons, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Pelez les champignons et mettez-les dans un plat la tête en bas, les pieds en l'air.
Dans un saladier mélangez la faisselle, l'oignon rouge haché, le persil plat haché. Dans un verre avec des ciseaux, le pain réduit en grosses miettes et les pieds des champignons coupés.
Farcissez les champignons avec ce mélange et mettez-les au four pendant 20 minutes à thermostat 7 (210°C).
Vous pouvez mettre un peu le grill à la fin si ils ne sont pas très dorés.
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