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Verrine de panna cotta
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Panna cotta au foie gras de canard
Panna cotta au foie gras de canard
Préparation
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Faire bouillir la crème avec l'agar-agar pendant 2 minutes, mixer dans le blender avec le foie gras, verser dans les verrines et prendre au frais.
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Couper les poires en petits cubes, les caraméliser, déposer sur la panna cotta, décorer une tomates, parsemer de quelques brins de cressonnette.
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Décorer les assiettes avec 4 tuiles au pain d'épices et 4 physalis.
Accord vin : Que boire avec ?
Hermitage
Vallée du Rhône, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Nuits-St-Georges
Bourgogne, Rouge
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