Salade coleslow, raisins, noix de cajou en sauce crémeuse

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Entrée

2 parts

facile

15 min

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Ingrédients

• 300 g de légumes
• (chou rouge, chou vert, carottes )
• 40 g de noix de cajou concassées
• 30 g de raisins secs
• 20 g de canneberges séchées
• 1 cuillère à café de graines de pavot
• facultatif : graines de courges lamelles d'oignon rouge, dés de poulet

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de yaourt ou fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 1 cuillère à soupe de noix de cajou mixées
• curcuma
• sel
• poivre

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Préparation

• On met tout dans un saladier et on remue !
• Au préalable, faire tremper les raisins et les canneberges dans du jus d'orange.
• Émincer tous les légumes.
  Incorporer tous les autres ingrédients de la salade dans un grand contenant.
• Dans un bol, mélanger les composants de la sauce et ajuster la quantité de curry si besoin.
• La sauce doit être incorporée aux légumes au moins une heure à l'avance pour bien les parfumer.
• Conserver donc le saladier au réfrigérateur jusqu'au moment de servir et y ajouter quelques herbes fraîches.

@nnick

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