Soupe de melon au basilic accompagné de sa brochette.

Préparation

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  Rincez les feuilles de basilic.
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  Coupez le melon en 2.
  A l'aide d'une grosse cuillère enlevez les graines.
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  Prélevez 8 belles billes de melon avec une cuillère parisienne. Réservez.
  (si vous n'avez pas de cuillère parisienne coupez la chair du melon en cubes).
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  Prélevez le reste de la chair du melon et la mixer au robot avec 10 belles feuilles de basilic.
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  Ajoutez le poivre, le sel et le tabasco.
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  Remixez pendant 2 minutes et répartissez cette soupe de melon dans 2 coupes.
  Réserver au frais au moins 3 heures.
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  Pour les brochettes :
  Coupez les tranches jambon en 8 morceaux.
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  Sur 1 pique, commencez par 1 bille de melon, 1 petite feuille de basilic, 1 morceau de jambon, placer ainsi les 4 billes de melon et les 4 morceaux de jambon.
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  Régalez vous.