Petites tartes tatin saveur raclette, en portions individuelles
Petites tartes tatin saveur raclette, en portions individuelles
Ahhh qu'est-ce qu'on aime l'hiver pour ressortir son appareil à raclette du placard! Mais bien souvent, il nous arrive d'avoir tout un tas de fromage sur les bras... Pour éviter le gaspillage, on a décidé de recycler les restes de fromage à raclette pour réaliser de délicieuses tartes tatins salées ultra gourmandes. Parfaites accompagnées d'une salade, on vous garantit que tout le monde n'en fera qu'une bouchée à l'heure du repas :-)
Peler et faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée ou à la vapeur. Elles doivent rester fermes. Couper la pâte feuilletée en 6.
Mettre du poivre sur la plaque et recouvrir avec une tranche de jambon pliée en 3.
Déposer une tranche de fromage à raclette par dessus.
Couper les pommes de terre en rondelles et en déposer par dessus.
Couper une tranche de fromage à raclette en 4 et déposer un morceau sur les pommes de terre. Recouvrir avec un morceau de pâte feuilletée et piquer le dessus avec une fourchette.
Faire cuire au four pendant 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir environ 5 min avant de les retourner.
Quelles charcuteries peut-on utiliser en remplacement ? Vous pouvez remplacer le jambon serrano par de la coppa par exemple, ou une autre charcuterie disponible dans les plateaux de charcuterie pour raclette! Cette recette est parfaite pour réutiliser les restes de raclette.
Quelles fromages peut-on utiliser en remplacement ? Vous pouvez utiliser du fromage à raclette fumé ou au poivre par exemple, ou bien de la mozzarella. Les amateurs de fromage adoreront ces tatins avec du morbier, du saint nectaire ou du reblochon.
Peut-on réaliser cette recette en version végétarienne? Oui vous pouvez, il vous suffira de retirer la charcuterie ou d'utiliser de la "charcuterie" vegan.
Peut-on remplacer la pâte feuilletée? Vous pourrez utiliser une pâte brisée à la place de la feuilletée sans soucis.
Peut-on réaliser cette recette en version sans gluten? Vous pourrez remplacer la pâte feuilletée par de la pâte feuilletée sans gluten.
Peut-on remplacer les pommes de terre? Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces par exemple.
Comment conserver ces petites tatins de raclette? Vous pourrez les conserver 3 jours au frais dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au four de préférence.
Peut-on faire cette recette en version maxi? Vous n'êtes pas obligé de réaliser des mini tatins, cette recette peut se faire en version maxi en utilisant une pâte feuilletée rectangulaire ou ronde. Vous aurez besoin de plus d'ingrédients cependant.
Ptitchef_com
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Juliette
