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VELOUTÉ DE RUTABAGA, FAÇON ÉRABLIÈRE

Name: Velouté de rutabaga, façon érablière
Prep time: 10 min
Cook time: 33 min
Total time: 43 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/3 tasse de beurre; ¾ tasse de poireau haché; 2 ½ cuillères à soupe d'échalote sèche hachée; 4 tasses de rutabaga en cubes; 2 tasses de bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe de sirop d'érable; 1 tasse de crème 35%; ¼ cuillère à thé de sel; Une pincée de poivre

Entrée

3 parts

10 min

33 min

facile

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Ingrédients

1/3 tasse de beurre
¾ tasse de poireau haché
2 ½ cuillères à soupe d'échalote sèche hachée
4 tasses de rutabaga en cubes
2 tasses de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 tasse de crème 35%
¼ cuillère à thé de sel
Une pincée de poivre

Préparation

Faire chauffer le beurre dans une casserole. Y faire revenir le poireau et l'échalote 2 ou 3 minutes à feu moyen.
Ajouter les cubes de rutabaga et poursuivre la cuisson 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.
Dès les premiers bouillons, réduire la chaleur et laisser mijoter 30 minutes environ, jusqu'à tendreté.
Passer au mélangeur jusqu'à consistance homogène.
Transvaser dans la casserole, puis ajouter le sirop d'érable et la crème.Saler et poivrer.
Laisser mijoter 2 ou 3 minutes, juste pour réchauffer.

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