Verrines oeufs brouillés aux asperges vertes

Name: Verrines oeufs brouillés aux asperges vertes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 6 asperges vertes (cuites); quelques brins de ciboulette, sel, poivre; 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse; 20 g de beurre

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Entrée

6 parts

facile

35 min

77 Kcal

Très bonne petite verrine, et économique en plus !

Ingrédients

3 oeufs
6 asperges vertes (cuites)
quelques brins de ciboulette, sel, poivre
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
20 g de beurre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Couper les asperges en tronçon, en conservant les pointes pour la déco.
Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole sur feux doux.
Ajouter les 3 œufs, préalablement battus.
Remuer constamment, jusqu'à ce que les œufs soient cuits, en faisant bien attention que cela n'accroche pas. (Il faut vraiment cuire sur feu doux, pour que les œufs brouillés soient réussis).
Une fois les œufs cuits, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer.
Ajouter les asperges dans la casserole, mélanger encore.
Dans les verrines, répartir les œufs, ajouter sur le dessus, les pointes d'asperges, un peu de ciboulette ciselée, et un tour de moulin à poivre.
Déguster bien chaud.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 77Kcal

Glucides: 0.6g
Lipides: 6.5g
Gras sat.: 3.3g
Protéines: 3.9g
Fibres: 0.2g
Sucre: 0.6g
ProPoints: 2
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (55g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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