Verrines de courge muscade aux oeufs de saumon: amuse-bouche pour les fêtes

Name: Verrines de courge muscade aux oeufs de saumon: amuse-bouche pour les fêtes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 700g de courge muscade; 1 oignon; 500ml de bouillon de volaille; Huile d'olive; 30cl de crème fleurette; 50g d'oeufs de saumon; Sel, poivre

Apéritif

6 parts

15 min

20 min

facile

216 Kcal

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1
19

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Ingrédients

700g de courge muscade
1 oignon
500ml de bouillon de volaille
Huile d'olive
30cl de crème fleurette
50g d'oeufs de saumon
Sel, poivre

Préparation

Emincez finement l'oignon. Pelez la tranche de courge, et coupez-la en dés.
Faites revenir l'oignon dans une grande casserole avec l'huile d'olive, sans coloration.
Ajoutez les dés de courge et faites-les suer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Couvrez de bouillon de volaille et laissez frémir environ 20 minutes à découvert.
Pendant ce temps, placez le siphon au frais. Lorsqu'il est bien froid, versez dedans la crème fleurette bien froide, visser la tête.
Percutez une cartouche de gaz , secouez bien le siphon et placez-le au frais, à l'horizontale.
Mixez finement la courge. Ajoutez un peu de liquide si la consistance est trop épaisse. Laissez refroidir à température ambiante. Au moment de servir, répartissez la soupe de courge dans les verrines. Agitez de nouveau le siphon, et couvrez chaque verrine de chantilly, puis décorez avec des oeufs de saumon.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 216Kcal

Glucides: 4.1g
Lipides: 19.7g
Gras sat.: 12.2g
Protéines: 4.1g
Fibres: 2g
Sucre: 2.3g
ProPoints: 6
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (268g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Photos

Verrines de courge muscade aux oeufs de saumon: amuse-bouche pour les fêtes

Verrines de courge muscade aux oeufs de saumon: amuse-bouche pour les fêtes - photo 2

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Questions:

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