AUBERGINES FARCIES AU RIZ ET AUX RAISINS SECS

Name: Aubergines farcies au riz et aux raisins secs
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 petites aubergines; 3 cuillères à soupe de raisins secs; 300 g de riz; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; basilic; sel et poivre

Un plat original et mangeable. La farce est délicieuse, le raisin donne un goût sucré agréable venant contrer l'amertume que peuvent avoir parfois les aubergines.

Plat

4 parts

20 min

40 min

facile

335 Kcal

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86

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Ingrédients

4 petites aubergines
3 cuillères à soupe de raisins secs
300 g de riz
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
basilic
sel et poivre

Coût estimé: 2.58€ (0.64€/part)

Préparation

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les vider en faisant attention de ne pas percer la peau, il faut donc laisser une petite épaisseur.
Faire cuire la chair d'aubergine que vous aurez couper en morceaux dans l'huile d'olive et ajouter les raisins secs. Afin que la préparation en colle pas au fond de votre poêle, rajouter de l'eau car l'aubergine est un légume qui aime boire. Saler, poivre et laisser cuire environ 15 minutes.
Pendant ce temps préparer votre riz comme d'habitude. Concernant le riz brisé, le laver 3 fois et le cuire à l'étouffée, c'est à dire que vous recouvrez d'eau d'une phalange de plus que le riz.
Cuire à feu vif jusqu'à voir le premier bouillon, puis ralentir votre feu au minimum, couvrir et laisser cuire environ 12 minutes.
Mélanger le riz à la préparation d'aubergine et farcir les coques d'aubergines.
Mettre au four préalablement chauffé (th 7 / 220°) pendant 25 minutes dans des plats contenant de l'eau au fond.

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