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Recette de risotto
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Risotto sans gluten
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Risotto à la truite fumée et aux crevettes sans lait ni gluten
Risotto à la truite fumée et aux crevettes sans lait ni gluten
Préparation
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Dans une sauteuse à bords bien hauts, jetez l’ail, l’oignon, le laurier et le thym.
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Faites blondir à feu moyen avec l’huile d’olive et ajoutez le riz.
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Lorsque ce dernier est transparent, ajoutez 2-3 louches de bouillon de légumes, mélangez et couvrez.
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Vérifiez régulièrement le riz :
Dès que celui-ci a bu tout le liquide, ajoutez de nouvelles louches.
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Mélangez, couvrez. Et ainsi de suite pendant 15 à 20 minutes.
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Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson (les grains de riz sont gonflés mais encore un peu fermes).
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Ajoutez le tofu soyeux (ou le mascarpone) puis la crème végétale de cuisine, la truite fumée et les crevettes.
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Ajoutez également les herbes puis mélangez bien.
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Attendez environ 5 minutes puis servez.
Accord vin : Que boire avec ?
Juliénas
Beaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnay
Bourgogne, Blanc
Saumur rouge
Centre - Val de Loire, Rouge
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