Name: Rosbeef & sa purée de légumes racines à la réglisse
Prep time: 20 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 beau kilo de Boeuf (dans le filet ou autre selon la relation avec le boucher); 6 gousses d'ail épluchées; Fleur de Sel & Poivre; 2 branches de Thym; 1 feuille de Laurier; 2 Racines Persil; 2 Panais; 6 Topinambours; 2 battons de Réglisse; 20 cl de Crème fraîche liquide; Sel; Poivre; 20 Cerises séchées; 8 cl de Kirch; 5 cl de Mirin; 3 cl de Vodka; 5 cl de Vinaigre de Riz; 1/2 Cuillère à café de Fenugrec moulu; 5 cl de Vinaigre de Riz à la fleur de Cerisier

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Rosbeef & sa Purée de Légumes Racines à la Réglisse

Plat

6 parts

20 min

7 heures

facile

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