Îles flottantes sur coulis de fraises, sans gluten ni lactose

Ingrédients

• 2 tasses de fraises (200 g)
• 2 cuillères à thé de sucre
• 2 cuillères à thé de jus de citron
• 2 blancs d'oeufs à la température de la pièce
• 4 cuillères à soupe de sucre (60 g)
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 2 tasses d'eau (500 ml)