Crème de choux fleur à la truffe et sa brochette de lard croustillant

Name: Crème de choux fleur à la truffe et sa brochette de lard croustillant
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Huile à la Truffe; 50 g de Truffe en brisures; 1 litre de lait; 800 g de choux fleur; 100 g de pommes de terre; 20 g de beurre; 30 g de crème fraîche liquide; 6 tranches de lard extra fines

Entrée

6 parts

20 min

25 min

facile

253 Kcal

Crème de choux fleur à la truffe et sa brochette de lard croustillant

votez maintenant
7

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Huile à la Truffe
50 g de Truffe en brisures
1 litre de lait
800 g de choux fleur
100 g de pommes de terre
20 g de beurre
30 g de crème fraîche liquide
6 tranches de lard extra fines

Coût estimé: 3.83€ (0.64€/part)

Préparation

Pelez les pommes de terre, coupez-les en quartier. Apprêtez le chou fleur et cuisez l'ensemble dans le lait, très doucement.
Quand c'est cuit, passez à la moulinette et assaisonnez de sel et de poivre, progressivement en goûtant.
Incorporez le beurre en tournant à la spatule. Faites-le en plusieurs fois par petits dés
Détendez ensuite avec 3 cuillères à soupe de d'huile à la Truffe . Puis avec la crème jusqu'à consistance voulue. Maintenez tiède et incorporez les brisures de truffe.
Piquez les fines tranches de lard sur des minis brochettes et passez les sous le gril quelques minutes.
Servez chaud dans des verrines transparentes avec une mini brochette de lard croustillant en équilibre.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 253Kcal

Glucides: 14.8g
Lipides: 16g
Gras sat.: 7.3g
Protéines: 10.2g
Fibres: 4.1g
Sucre: 11.1g
ProPoints: 7
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (345g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Crème pâtissière à la vanille, un classique

C Chris55

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc

Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes