Ptitchef

Crème de choux fleur à la truffe et sa brochette de lard croustillant

Entrée
6 parts
20 min
25 min
facile
253 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 3.83 (0.64€/part)

Préparation

  • Pelez les pommes de terre, coupez-les en quartier. Apprêtez le chou fleur et cuisez l'ensemble dans le lait, très doucement.
  • Quand c'est cuit, passez à la moulinette et assaisonnez de sel et de poivre, progressivement en goûtant.
  • Incorporez le beurre en tournant à la spatule. Faites-le en plusieurs fois par petits dés
  • Détendez ensuite avec 3 cuillères à soupe de d'huile à la Truffe . Puis avec la crème jusqu'à consistance voulue. Maintenez tiède et incorporez les brisures de truffe.
  • Piquez les fines tranches de lard sur des minis brochettes et passez les sous le gril quelques minutes.
  • Servez chaud dans des verrines transparentes avec une mini brochette de lard croustillant en équilibre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 253Kcal
  • Glucides: 14.8g
  • Lipides: 16g
  • Gras sat.: 7.3g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 11.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Information nutritionnelle pour 1 portion (345g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:






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