Crème de choux fleur à la truffe et sa brochette de lard croustillant

Ingrédients

• Huile à la Truffe
• 50 g de Truffe en brisures
• 1 litre de lait
• 800 g de choux fleur
• 100 g de pommes de terre
• 20 g de beurre
• 30 g de crème fraîche liquide
• 6 tranches de lard extra fines