Fondue de chou rouge

Entrée

4 parts

facile

30 min

364 Kcal

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Ingrédients

• 1/2 chou rouge
• 1 gros oignon
• 3 cl de vinaigre
• 1 verre d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 200 g de viande de boeuf hachée
• 200 g de lardons fumés
• 1 cube de bouillon de boeuf
• Huile d'olive

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Préparation

• Emincer l'oignon assez grossièrement, le chou très finement.
• Dans une cocotte-minute, faire suer l'oignon dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont blonds, ajouter le chou-rouge.
• Au bout de quelques minutes, ajouter l'eau, le cube de bouillon et le vinaigre. Faire cuire 20 minutes sous pression.
• Continuer à faire cuire à découvert, pour faire évaporer le trop d'eau.
• Dans un poêle, faire revenir les lardons et le bœuf. Les ajouter dans la cocotte.
• Assaisonner, sucrer, et laisser mijoter doucement à découvert.
• Servir en plat complet le soir...

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