Galettes de courgettes

Je rape mes courgettes, je saupoudre de sel et je laisse dégorger deux heures dans une passoire au frais pour extraire un maximum d'eau. Je presse ensuite entre mes mains avant de mélanger avec les autres ingrédients. Résultats, de petites galettes bien croustillantes et très légères.

On peut aussi faire deux grandes galettes comme Lanied puis mettre des lamelles de jambon et du gruyère râpé entre les deux
passer quelques minutes au four; avec une salade, c'est plutôt bon

Recette réalisée en version "grande galette". J'ai bien huilé la poêle, j'ai bien laissé prendre la galette à feu moyen-doux et je l'ai renversée très facilement sur une assiette, avant de faire dorer l'autre côté. Résultat : belle "crêpe" toute ronde à partager.

Pouvez vous confirmer le nombre de cuillères de farine : 6 me parait beaucoup merci

Je vais essayé demain merci

Je fais cette recette depuis plusieurs années et elle a toujours autant de succès ! Peut même se préparer en partie la veille.
En accompagnement d'un poisson ou d'une viande, plus un féculent présenté joliment également. En bouchées apéro aussi.
Il faut juste savoir choisir une courgette qui ne rende pas trop d'eau. A la saison, il y en a de super sur les Petits Marchés.

Génial! on m'a offert 6 kgs de courgettes ,après le potage, l'omelette,le soufflet etc...j'étais en panne !