Mini quiches aux poireaux SANS GLUTEN

Préparation

• Pour la pâte :
  Préchauffer le four à 350F (180C).
  Mélanger la farine et le sel et ajouter le beurre. Écraser le beurre avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange devient granuleux. Ajouter l’œuf et mélanger avec la fourchette jusqu'à l'obtention d'un belle pâte lisse. Vous devrez peut-être ajouter 1 ou 2 cuillères à thé d'eau froide (5-10 ml).
• Étendre la pâte, entre deux papier ciré, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Couper des cercles avec des emportes pièces ou comme moi, utiliser un verre. Déposer dans vos moules à tartelettes et cuire au four pendant 10 minutes.
• Pour la garniture :
  Cuire le poireau dans l'huile jusqu'à ce qu'il devient tendre. Saler et poivre et mettre de côté.
• Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le lait et le cheddar. Saler et poivrer au goût.
  Ajouter les poireaux et le bacon cuits hachées au mélange d’œuf.
• Verser environ 2 cuillères à table du mélange (30 ml) dans les tartelettes.
• Cuire au four, 350F (180C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de la quiche soit bien cuit.
• Servie ces quiches avec une petites salade d'épinards et de clémentines.