Couper les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Dans un saladier faire une sauce avec 2 tomates coupées en 8, de l'oignon blanc, de l'oignon rouge, 3 piments piments verts épépinés en finement émincés, 5 brins de ciboule finement émincés, 1/2 bouquet de coriandre hachée, 4 cuillères à soupe de sauce poisson, le jus de 2 citrons verts, 1 cuillère à soupe de sucre, sel et poivre.
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