Name: Salade disco inferno
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 85 g de semoule fine de maïs bio (Markal); 10 g de paprika fort en poudre; 5 g de sel non raffiné; 3 g de cumin en poudre; 2 g de garam masala en poudre; 2 g de coriandre en poudre; poivre du moulin; 125 ml de lait de soja bio; 10 d’arrow root (fécule); 200 g de tofu blanc bio.; 220 gr de salade mélangée bio (style mesclun); 1 tomate bio (coupée en dés); 1/4 de concombre bio (coupé en dés); 50 gr de cerneaux de noix bio; Graines de courge bio; Graines de tournesol bio; Ciboulette; Poivre; 45 ml d’huile de tournesol bio; 15 ml de vianigre balsamique bio; 15 ml de soja cuisine bio; 5 ml de tamari bio; Quelques gouttes de sauce Worcester vegan

Salade Disco Inferno

Entrée

2 parts

20 min

6 min

facile

Préparation

Mélanger la semoule avec les épices dans un plat large et bas. Réserver.
Mélanger le lait et la fécule également dans un plat large et assez bas. Réserver.
Couper le tofu en tranches dans le sens de l’épaisseur et ensuite en deux pour former des triangles. 8 morceaux par bloc de tofu.
Tremper le tofu dans le lait de soja/fécule et puis dans la panure.
Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faire rissoler les triangles 3 minutes de chaque côté.
Dès que la cuisson est prête, poser les triangles panés sur du papier absorbant. Réserver le temps de préparer la suite.
Dans un grand saladier, mélanger la salade, les tomates, les dés de concombre, les graines, les noix, la ciboulette et le poivre.
Dans un ramequin, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et poser les morceaux de tofu panés.
Servir sur deux assiettes et déguster. Bon appétit.