Filet mignon de porc au whisky

Plat

3 parts

facile

8 min

416 Kcal

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Ingrédients

• 1 filet mignon de porc (ibérique, de préférence), d'environ 350 g
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre du moulin
• 2 brins de romarin
• 1 trait de whisky

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Préparation

• Couper le filet mignon en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhérante, avec les brins de romarin.
• Ajouter les médaillons et les faire dorer à feu vif pendant environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
• Verser le whisky et décoller les sucs du fond de la poêle à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Laisser frémir pendant quelques secondes.
• Dresser les médaillons dans les assiettes et les arroser avec le jus restant dans la poêle.
• Servir sans attendre, avec des pleurotes grillées à l'ail ou des papillotes de champignons.

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