Filet mignon de porc au whisky

Préparation

• Couper le filet mignon en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhérante, avec les brins de romarin.
• Ajouter les médaillons et les faire dorer à feu vif pendant environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
• Verser le whisky et décoller les sucs du fond de la poêle à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Laisser frémir pendant quelques secondes.
• Dresser les médaillons dans les assiettes et les arroser avec le jus restant dans la poêle.
• Servir sans attendre, avec des pleurotes grillées à l'ail ou des papillotes de champignons.