Magret de canard avec sauce à l'orange sauguine et jus de canneberge

Plat

2 parts

facile

55 min

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Ingrédients

Pour la sauce:

• le zeste et le jus d'une orange sanguine
• 125 ml de jus de canneberge
• 2 cuillères à soupe de sucre
• une pincée de cannelle
• 1 ou 2 cuillères à soupe de porto
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge.
• un magret

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Préparation

• Pour le magret:
  Entailler le magret côté peau à l'aide d'un couteau.
• Faire dorer dans un poêle à feu moyen côté peau pour 6 minutes, retourner et cuire encore 3 minutes et ensuite enfourner pour 20 minutes à 190 c.
• À la sortie du four, laisser la viande reposer pour au moins 10 minutes avant de la trancher.
• Préparer la sauce:
  Faire réduire tout les ingrédients afin d'obtenir une sauce sirupeuse.

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