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Sauce
Magret de canard, sauce moutarde et pleurotes panées
Magret de Canard, Sauce Moutarde et Pleurotes panées
Préparation
Retirer les éventuelles impuretés des pleurotes avec un couteau fin.
Dans un bol, mélanger à la fourchette l'oeuf avec de la farine jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Allonger à l'eau ou à la crème liquide jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
Assaisonner aux fines herbes et sel et poivre.
Recouvrir délicatement.
Accord vin : Que boire avec ?
Hermitage
Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges
Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie
Vallée du Rhône, Rouge
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