Pizza libanaise (kebab)

Ingrédients

pour la pâte :

• 250 g de farine
• 10 g de levure boulangère
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 cl d'eau

Pour la garniture :

• 400 g de blancs de poulet ou dinde
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 pincée de gingembre
• 1 cuillère à café d'épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil)

Pour la sauce blanche :

• 2 yaourts à la grecque
• le jus d'1 demi citron
• 1 gousse d' ail écrasée
• sel
• poivre au moulin
• persil