Pizza libanaise (kebab)

Préparation

• Préparation de la pâte :
  Mélanger la levure avec l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
• Dans le bol de votre robot, versez la farine et ajoutez 1 pincée de sel.
• Faites un puits au centre et ajoutez la levure. Mélangez à vitesse lente et ajoutez l'huile progressivement.
• Dès que la boule se forme sortez-la aussitôt, farinez la et laissez-la reposer à 25° à couvert.
• Étalez la pâte à la main puis au rouleau en lui donnant la forme désirée.
• Garniture :
  Coupez les blancs de poulet en fines lamelles, les mettre dans un saladier.
• Arrosez d'huile d'olive, épicez d'épices à tajine, gingembre, sel, poivre au moulin, bien mélangez et laissez mariner en même temps que la pâte.
• Coupez l'oignon en rondelles et le poivron en fins quartiers et faire revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Quand ils commencent à colorer ajoutez le poulet et bien faire dorer en remuant.
• Sauce blanche :
  Mélangez dans un bol 2 yaourts à la grecque, le jus d'un demi citron, sel, poivre au moulin, ail écrasé.
• Répartissez la garniture sur la pâte et passez au four 20 minutes à température maximum.
• Avant de servir versez la sauce blanche et décorez avec quelques feuilles de persil.