Velouté de courge musquée à la cardamome
Les courges d'hiver cuites sont plus calorifiques et la musquée possède une chair moelleuse plus ou moins sucrée et très orangée car son contenu en carotène est particulièrement élevé. Voilà donc de quoi nous aider à affronter la froidure de l'automne.
Ingrédients
4
Coût estimé: 6.63Euros€ (1.66€/part)
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Préparation
Préparation5 min
Cuisson20 min
- Éplucher et tailler grossièrement l'oignon et la courge.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le thym, le laurier et la cardamome. Ajouter ensuite les morceaux de courge. Mouiller avec le bouillon de volaille et cuire une vingtaine de minutes.
- Lorsque les morceaux de courge sont tendres, retirer l'ail et verser dans la jarre du mélangeur.
- Mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté.
- Décorer avec un peu de crème de soya et de ciboulette séchée.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 130Kcal
- Glucides: 8.2g
- Lipides: 8.1g
- Gras sat.: 1.2g
- Protéines: 3g
- Fibres: 5.8g
- Sucre: 4.7g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 5
Information nutritionnelle pour 1 portion (232g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Questions
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Saint Emilion (Bordeaux, Rouge)
Bergerac rouge (Sud-Ouest, Rouge)
Côte-du-rhône Villages blanc (Vallée du Rhône, Blanc)
Commentaires
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Alice,
21/03/2020
Très bonne recette ! J'opte plutôt pour un émincé de blanc de poireaux à la place de l'oignon, et je mets du curcuma. Mais l'association de courge et de cardamom est juste délicieuse !
J'ai cuisiné cette recette
