Riche en vitamine C, la cardamome renforce la mémoire, tonifie le cerveaux et aide à mieux digérer. Cet ingrédient incontournable de la cuisine indienne agrémente délicatement certains classiques salés telles que le poulet korma, le biryani aux crevettes, ou l'agneau vindaloo. Les pâtisseries traditionnelles ne sont pas en reste avec notamment le khir (ou kheer), un dessert à base de riz cuit dans du lait ou le gulab jamun, des savoureux beignets imbibés d'un sirop parfumé. À la recherche d'une boisson tonifiante ? Le masala chai offre une saveur unique qui saura satisfaire toutes les envies gustatives.
Chers amateurs d'épices, place au curry dans vos recettes! En poudre ou en pâte, il trouvera sa place dans vos préparations.
