Salade "orchidée" à la mangue et au gingembre, verrine d'avocat au coco...

Ingrédients

La salade:

• 1 gros concombre
• 1 belle mangue un peu ferme
• 8 champignons de Paris frais
• 2 bananes un peu vertes
• 1 poivron jaune
• 1 belle pincée de noix de coco râpée
• Une douzaine de belles tomates cerises
• Une vingtaine de petites crevettes décortiquées
• Sauce soja
• Gingembre mariné
• Semoule d'ail
• Huile d'arachide

La verrine:

• 1 bel avocat
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/2 échalote ciselée
• 1 poignée de noix de coco râpée

Les soleils gratinés:

• Emmental râpé
• Parmesan râpé
• Sel