Salade thaï de vermicelles, poivrons et concombres

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Entrée

2 parts

facile

20 min

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Voici une délicieuse entrée qui épatera vos papilles et ravira les petits comme les grands.

Ingrédients

• 100 g de vermicelles de riz
• ½ poivron rouge
• ½ poivron jaune ou vert
• ½ concombre Bio de préférence - voire 1 entier si il est petit
• 1 blanc de poulet grillé (ou des gambas. du tofu)
• Une petite poignée de coriandre hachée
• 3 cuillères à soupe de nuoc mam
• 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
• 1 cuillère à soupe ou cuillère à café de pâte de curry rouge thai (selon que vous voulez que ça pique ou pas)

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Préparation

• Préparez les légumes : coupez les poivrons en une fine julienne.
• Pour le concombre lavez le, coupez le en 2 dans la longueur, enlevez les graines et coupez ensuite des tranches très fines. Mettez-les dans un grand bol et réservez.
• Faites cuire vos vermicelles en les trempant 3-4 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez les et mélanges ensuite dans un grand bol, les vermicelles, le poulet ou les gambas, la coriandre et les légumes.
• Préparez enfin votre assaisonnement :
  Diluez la pâte de curry dans 4 cuillères à soupe d'eau tiède.
• Ajoutez, le nuoc mam, la sauce soja et mélangez à votre salade. Décorez éventuellement avec un reste de coriandre et régalez vous!

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