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Recette de velouté
Velouté de topinambour au curry, crevettes poêlées
Velouté de topinambour au curry, crevettes poêlées
Une soupe qui peut faire office d' entrée ou de plat léger le soir
Ingrédients
2
Coût estimé: 5.93Euros € (2.97€/part)
Préparation
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Émincez finement l'échalote, et faites la revenir 4/5 minutes dans le beurre, de façon à la faire suer sans colorer.
Pendant ce temps épluchez le topinambour, et coupez le en dés. Ajoutez les dés de topinambours, la moitié des crevettes et du sel. Recouvrez d' eau à hauteur.
Laissez cuire à feu moyen environ 20 minutes ( à adapter en fonction de la taille des dés, un couteau doit pouvoir entrer facilement)
Au blender, mixez le velouté, curry, crème liquide et poivre. Goûtez et rectifiez l' assaisonnement si besoin. Réservez au chaud.
Dans une poêle, faites revenir un peu d' huile d' olive. Faites cuire les crevettes restantes, avec sel et poivre, juste 2 à 3 minutes histoire de la dorer. Servez la soupe et les crevettes
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 421Kcal
Glucides: 22.7g
Lipides: 24g
Gras sat.: 11.4g
Protéines: 25.7g
Fibres: 5.7g
Sucre: 16.4g
ProPoints: 11
SmartPoints:
15
Information nutritionnelle pour 1 portion (310g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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Questions:
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