Cuire le poisson dans une poêle munie d'une feuille de cuisson puis réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire les poireaux coupés en rondelles avec l'eau additionnée du cube de bouillon pendant environ 15 minutes puis ajouter la crème.
Pendant ce temps, détailler la mandarine et enlever la peau des quartiers puis l'ajouter dans la préparation précédente.
Saler, poivrer et remettre le poisson dans la poêle.
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