Dans une casserole faire compoter les myrtilles avec le sucre, et les passer dans un chinois pour récupérer le jus.
Laisser mariner le canard dans le sirop d'érable avec la badiane pendant 2 heures minimum.
Une fois mariner égoutter le magret, le faire griller dans une poêle sèche d'abord côté peau pendant 8 minutes et côté chaire pendant 6 minutes. Réserver saler, poivrer.
Dans la même poêle déglacer avec le sirop d'érable et laisser réduire 5 minutes, puis ajouter le vinaigre et le jus de myrtille.
Laisser réduire 5 minutes pour que le mélange devienne sirupeux et servir avec le magret découper en lamelles et du riz basmati.
Quel accompagnement pour votre magret de canard?
Comment cuire un magret de canard?
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