Ingrédients: 1 magret de canard 2 pommes de terre 2 escalopes de foie gras cru 15 cl de jus de veau lié (ou de volaille) 4 cl de vinaigre de framboise 30 g de...
Ingrédients: un soupçon de vinaigre de Xérès huile de truffe lentilles moutarde douce pain d'épice joue de boeuf effilochée Quelques pluches de cerfeuil Endive...
Ingrédients: 2 tiges de céleri branche Une ½ botte de céleri rave 4 carottes 1 litre de bouillon de volaille Une ½ cuillère à café de curcuma en poudre 1...
Ingrédients: 250 g de foie gras mi-cuit 50 g de magret séché chapelure de spéculons 1 petit chou fleur 1 blanc de poireau 1 petit oignon 2 cuillères à soupe de...
Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.
Ingrédients: 2 oignons rouges 50 cl de merlot 20 cl de fond de veau une 1/2 de botte de cerfeuil 50 g de beurre 4 pommes Elstar 1 radis noir 1 l de bain de...
Ingrédients: 4-8 tranches de foie gras fleur de sel 20 cl de Sauternes 4 brins de cerfeuil 25 g de feuilles de gélatine 20 cl d'eau quelques baies roses...
Ingrédients: 6 blancs de poulet 300 g de foie gras une poignée de pistaches concassées 6 tranche de coppa 1 oeuf quelques farine quelques chapelure sel et...
Ingrédients: 500 g de pommes de terre 300 g de crème liquide 15g de brisures de truffes 150 g de foie gras frais 1 cuillère à soupe de ciboulettes ciselées et...
Le foie gras de canard est un incontournable de la cuisine française. Souvent dégusté en terrine, le foie gras peut également composer de plats succulents. Mais comment cuisiner le foie gras pour le sublimer? Découvrez toutes les astuces de Ptitchef...
Ingrédients: POUR LES COUPELLES AU FOIE GRAS / MANGUE: 6 foie gras mangue 1 cuillère à soupe de beurre mi-sel 1/2 cuillère à café de vanille liquide 2 cuillères...
Ingrédients: 1 magret de canard 2 tranches de foie gras cru 3 cuillères à café + 1 grosse cuillère à soupe de cuisimiel "viande rouge et grillade" 2 prunes un...
Ingrédients: une betterave 4 noisettes foie gras Pour la verrine au saumon : 6 tranches de saumon fumé un sachet de gelée madère une noix de saveur ail et...
Ingrédients: 1) Canapés de Noël au jambon de Bayonne, foie gras et pommes : Pour 6 personnes : 3 tranches de jambon de Bayonne 100 gr de foie gras mi-cuit en...
