Ingrédients: 1 gousse d'ail 180 gr de tomates cerises 190 gr de pâtes (spaghettoni) 200 gr de burrata 3 feuilles de basilic 15 gr de parmesan râpé Huile d'olive...
Ingrédients: Pour la pâte : 150 gr de farine complète 150 gr de farine 50 gr de parmesan 10 gr de sel 15 gr de levure boulangère fraîche (ou 1 sachet de levure...
Ingrédients: 150 gr de farine 5 gr de levure chimique (1/2 sachet) 3 œufs 10 cl d'huile d'olive 15 gr de parmesan râpé (2 c. à soupe) 40 gr de mozzarella râpée...
Ingrédients: 100 g de parmesan râpé 15 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de pignons de pin 1 bocal de tomates confites 25 g de roquette 5 cl d'huile...
L'Italie, berceau de saveurs uniques, possède deux joyaux laitiers : le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano. Nés de traditions ancestrales et d'une transformation minutieuse, ces fromages, bien que semblables, recèlent des nuances qui les rendent distincts et...
Ingrédients: 3 oeufs 150g de farine 150g de semoule fine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 40g de beurre 40g de farine 500g de lait sel 70g de parmesan 4...
Ingrédients: 4/5 tomates cerises 1 bout de mozzarella coupé en petits morceaux huile d'olive sel basilic (ou du persil) Pour la tuile au parmesan: du parmesan...
Ingrédients: 500 g de tomates cerises 2 poignées de parmesan râpé 1 bouteille de Savorette de Basilic Vert 140 g de farine 1/2 de litre de lait 5 oeufs huile...
Ingrédients: 4 oeufs 100 g de farine 200 g de sauce tomate cuisinée 1 cuillère à café d'herbes de provence 50 g de parmesan 1 sachet de levure chimique
Ptitchef s'est rendu dans la région de Parme en Italie pour comprendre les étapes de production de l'authentique Parmigiano Reggiano, ce fromage d'exception. Découvrez ce remarquable savoir-faire à l'italienne.
Ingrédients: Une trentaine de tomates cerises 1 petite courgette 40g de beurre 100g de parmesan 100g de chèvre frais 1 cuillère de sucre 4 oeufs 125g de farine...
Ingrédients: 2 grosses tomates sel et poivre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de basilic 2 cuillères à soupe de farine 25 cl de lait 100 g de...
Ingrédients: Pour farcir 12 huîtres : 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tranches de bacon 2 tomates 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé 100 g de parmesan râpé...
Ingrédients: 6 petits fenouils ou 2 gros 25 g de beurre demi-sel + 10 g pour les moules 40 g de farine 1 oeuf 25 cl de lait ciboulette (5 à 6 brins) 10 tomates...
Ingrédients: 200 g de mascarpone 50 g de parmesan 12 pétales de tomates confites 3 oeufs 6 tranches de pain de mie 1 gousse d'ail 2 cuillères à café de paprika...
Ingrédients: 8 tomates 40 g de poudre d'amande 80 g de farine 80 g de beurre 40 g de parmesan 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe...
Ingrédients: 9 tranches de pain de campagne (moyenne) 4 grosses tomates 12 moitiés de tomates confites 60 g de parmesan en copeaux 3 oeufs 10 cl de lait...
