Salade printanière, vinaigrette à la purée de sésame

Entrée

2 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 1 bulbe de fenouil
• Radis glaçons
• Radis roses
• environ 200 g de petits pois écossés
• 1 poignée dépinards
• des cebettes
• des fraises
• des graines germées

Pour la vinaigrette:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de purée de sésame 1/2 complet
• Gomasio
• Poivre du moulin

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Préparation

• Faire chauffer un peu d'eau, verser sur les petits pois, laisser reposer quelques minutes et égoutter.
• Couper tous les légumes en dés.
• Préparer la vinaigrette, diluer la purée de sésame dans un peu d'eau, ajouter le reste des ingrédients, émulsionner et verser sur les légumes juste avant de servir.

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